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2007年1月

2007年1月28日 (日)

今夜のめし(その28)

Dscn1429 1月27日、今日は、厚揚げに鶏肉ミンチを挟んで煮てみました。
昆布つゆが無くなったので、カツオ節しょうゆを使いました。う~ん、これって基本的に関東の味なのよね。カツオ節の味もきらいでは無いけれど、やっぱりなんだか旨みがきついと言うか、濃すぎるような感じがします。やっぱり、昆布つゆだよなぁ。
ちなみに我が家の雑煮はいりこダシと、糸のように細切りした昆布をたっぷり入れます。
カツオ節味の強い食い物を食うと旨みは感じるけれど、やっぱり東日本の味だなあと感じます。やっぱり、昆布味の方がだんぜん上品かつやさしい旨みだと思います。

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